Postée il y a 22 heures
Sous la responsabilité du directeur de l’établissement ou du gestionnaire de site, le Chef Gérant en cuisine de collectivité assure la gestion et la production des repas tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire.
Gestion de la production culinaire
- Élaborer les menus en respectant l’équilibre nutritionnel et les contraintes budgétaires
Superviser et participer à la préparation des repas
Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Assurer le suivi des approvisionnements et la gestion des stocks
Management et animation d’équipe
- Encadrer et coordonner l’équipe de cuisine (cuisiniers, aides-cuisiniers, plongeurs…)
- Planifier les tâches et organiser le travail en cuisine
- Assurer la formation et le développement des compétences des collaborateurs
Gestion administrative et financière
- Gérer le budget et optimiser les coûts de production
- Assurer le suivi des commandes et des relations avec les fournisseurs
- Effectuer les reporting nécessaires auprès de la direction
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Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS en restauration ou équivalent)
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Expérience confirmée en gestion d’une cuisine collective
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Connaissance des normes HACCP
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Compétences en management et gestion financière
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Sens de l’organisation, rigueur et esprit d’équipe
Structure agile et réactive adossée à un grand groupe, DERICHEBOURG Intérim et Recrutement apporte une réponse globale pour l’emploi ; notre vocation est d’être un lien efficace entre les entreprises et les candidats.
Vous êtes unique et nous avons à cœur d’apporter un suivi personnalisé à chacun. C’est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5 000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients !
Notre réseau d’agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique, transport, tertiaire, banque, vente, aéronautique… dans plus de 200 métiers, en intérim, CDD ou CDI.