RESPONSABLE PRESTATIONS EXTERIEURES TRAITEUR H/F

Les missions du poste

Présent sur les régions Bretagne / Pays de la Loire, Ruffault Traiteur s’est forgé, au fil du temps, une réputation de traiteur haut de gamme, capable de gérer tous types d’événements pour professionnels et particuliers. Installé à Bédée en périphérie de Rennes, Ruffault Traiteur met tout en œuvre pour développer une cuisine créative et innovante à base de produits frais et de recettes de saison. Cocktails, repas d’entreprise, buffets ou ateliers culinaires, l’ensemble des prestations s’inscrit dans le souci d’apporter un service complet et de qualité, adapté à chaque réception.

Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel, rejoignez nous !

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur.e Responsable prestations extérieurs à Bédée (35).

Intégré à une équipe de 13 collaborateurs et rattaché au Chef de production vous assurez la distribution et le service des prestations traiteurs sur les sites de nos clients, cocktails et repas assis. En périphérie de Rennes et département 35.

Ainsi vous êtes en charge de :

• Gestion logistique du déplacement sur le lieu de la prestation ; (aller-retour)
• Vérification et contrôle du chargement avant le départ ; (quantités, qualité, hygiène, respect chaîne du froid, matériels, etc…)
• Assurer la prestation sur place ;(remise en température, respect de recettes, dressage, scénographie des animations culinaires...)
• Garantir la satisfaction client/convives de la prestation culinaire ;
• Garantir le respect des bonnes pratiques d'hygiène, de la bonne tenue et équipements de la brigade de cuisiniers ;
• Gestion de l'encadrement d’une brigade de cuisiniers sur la prestation ; (possible aussi en autonomie)
• Assurer le suivi des stocks;
• Étroite collaboration avec le maître d'hôtel et les équipes exploitation du site.

Lors de la prise de poste, une polyvalence sera demandé sur un poste de cuisinier au laboratoire lorsqu’il n’y a pas de prestations extérieures.

Aussi, l’obtention du permis B depuis plus de 2 ans est obligatoire.

Le poste de Responsable prestations extérieures est à pourvoir en CDI base 39h00, vous intervenez du lundi au vendredi mais vous êtes amenés à travailler en soirée et/ou week-end.

Ce que nous vous proposons:

• Mutuelle d’entreprise
• CDI temps plein
• Avantage en nature repas
• Tenues de travail : fournies et entretenues par l’entreprise
• Ecole de formation en interne
• Perspectives d’évolution
• Prime de cooptation
• CSE dynamique

Issu(e) d’une formation en cuisine, vous justifiez d’une expérience de 2 ans minimum en restauration traditionnelle, gastronomique ou traiteur. Créatif et force de proposition, vous aimez travailler en équipe dans une ambiance conviviale. Ce poste vous correspond ? Adressez-nous votre candidature ainsi que vos motivations pour nous rejoindre !