L'AQUARELLE
Postée il y a 24 heures
Restaurant une étoile au guide Michelin, nous recrutons un assistant sommelier/ une assistante sommelière pour un CDD de 6 mois avec possibilité de renouvellement.
En lien avec le sommelier vous effectuez les missions suivantes :
- conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas
- met en place les cartes des vins et des apéritifs, conçoit des apéritifs
- prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients
- gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles
- participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement en lien avec les fournisseurs
CDD de mi-avril à octobre .
Jours de repos : dimanche soir, journée du lundi et mardi midi.
Experience: 6 Mois
Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Évaluer et sélectionner des fournisseurs de vins,Adapter les propositions de vins aux saisons,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Négocier les prix d'achat des vins avec les fournisseurs
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Experience: 6 Mois
Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Évaluer et sélectionner des fournisseurs de vins,Adapter les propositions de vins aux saisons,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Négocier les prix d'achat des vins avec les fournisseurs
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle