Postée il y a 5 jours
Diamond Solutions est un cabinet de Chasseurs de têtes, spécialisée en Hôtellerie et Restauration de luxe. Nous nous engageons à mettre en relation des candidats qualifiés et expérimentés avec des établissements prestigieux.
Description du poste :
Un de nos prestigieux restaurants étoilés recherche un(e) Sous-Chef en CDI pour renforcer son équipe. Vous assisterez le Chef dans la gestion quotidienne de la brigade et la préparation des plats pour un service gastronomique de haute qualité. Le restaurant, ouvert uniquement le soir, accueille une clientèle exclusive avec une capacité de 32 couverts par service.
En tant que Sous-Chef, vous jouerez un rôle clé dans la supervision de la cuisine, l'encadrement de l'équipe et l'élaboration de mets raffinés, tout en garantissant l'excellence et la satisfaction client.
Missions principales :
Assister le Chef dans la gestion et la supervision de la brigade de cuisine.
Contribuer à l'élaboration des plats et veiller à leur exécution parfaite.
Participer activement à la mise en place avant chaque service.
Former et encadrer les commis et chefs de partie pour maintenir un haut niveau de qualité.
Contrôler les normes d'hygiène et de sécurité.
Garantir la constance et la qualité des plats servis.
Collaborer avec le Chef pour la gestion des stocks et des commandes.
Profil recherché :
Expérience obligatoire dans un restaurant étoilé, idéalement au sein d'un hôtel 5* parisien.
Expertise culinaire avec une forte capacité à encadrer et motiver une équipe.
Maîtrise des techniques gastronomiques et sens aigu de la précision.
Capacité à travailler en horaires continus, dans un environnement exigeant et créatif.
Leadership, rigueur et passion pour l'excellence gastronomique.
Informations complémentaires :
Salaire : 3182,5 € brut/mois
Statut : Agent de Maîtrise
Horaires : CDI, 39h/semaine, 5 jours sur 7 (repos les dimanches et lundis), horaires en continu.
Service : Restaurant ouvert uniquement le soir, 32 couverts par service.
Avantages :
Mutuelle prise en charge à 70%.
Prévoyance prise en charge à 100%.
1/2 13ème mois.
Heures supplémentaires rémunérées ou récupérées.
Parking gratuit.