Postée il y a 10 jours
Sous la supervision du Chef-Directeur, vous aurez la responsabilité de l'un de nos points de restauration emblématique.
Vous évoluerez ainsi au sein d'une brigade dynamique et passionnée, de 6 personnes, où le produit est mis à l'honneur.
Vous serez notamment en charge de :
* Elaborer les menus, choisir les fournisseurs, réceptionner et contrôler les approvisionnements
* Préparer des fiches techniques et calculer des couts matières
* Garantir la qualité constante des mets élaborés
* Manager les membres de la brigade et veiller à leur bonne intégration
* Participer à l'atteinte des objectifs budgétaires & qualitatif
* Appliquer et faire appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP
* Veiller à la propreté de la cuisine, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
* Superviser les services au restaurant gastronomique en cas d'absence du Chef
Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
Vous êtes rigoureux et autonome dans la gestion de votre brigade.
Vous justifiez d'une expérience significative en brasserie ou au sein au sein d'un établissement similaire.
Passionné(e) par la gastronomie et dynamique, vous aimez le travail en équipe.
Rémunération - Avantages :
Salaire mensuel brut de 4 000 € sur une base de 39 heures hebdomadaires.
Statut Cadre - Prime d'objectifs annuelle
2 jours de repos consécutifs
Experience: 5 An(s)
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Experience: 5 An(s)
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire