Postée il y a 20 heures
LE DEPARTEMENT DE LA LOZERE recrute pour un CDD du 3 au 31 mars 2025 pour la Direction Générale Adjointe des Solidarités Territoriales : 1 CHEF DE CUISINE (H/F) à temps complet au collège de Meyrueis
(Cadre d'emplois des Adjoints techniques Territoriaux)
Missions :
Sous l'autorité de la Directrice Adjointe du Développement Educatif et Culturel, du principal, du gestionnaire du collège, vous assurez différentes missions :
- Préparer les repas : conception des menus, confectionner les repas, assurer la finition et la présentation des préparations
- Gérer les stocks des denrées : gérer et suivre quotidiennement les stocks, prévoir les besoins de réapprovisionnement,.
- Respecter et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Mettre en place et suivre le plan de maîtrise sanitaire
- Entretenir la cuisine
- Organiser le travail de l'équipe cuisine
Profil :
CAP de cuisine souhaité - Expérience dans la restauration - Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité, des normes HACCP - Connaître les règles en matière de nutrition et de restauration scolaire - Connaissances dans la conception des menus, les achats et la gestion des stocks - Connaissance des produits d'entretien et de leur utilisation, maîtrise du fonctionnement des machines - Maîtrise des outils de gestion informatique utilisés par l'établissement pour la gestion des stocks et les commandes - Savoir diriger et organiser une équipe - Sens de l'organisation.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Experience: Débutant accepté
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale