Postée il y a 1 jour
Pour la Maison Rivarose à Salon de Provence, nous recherchons un(e) Caviste en CDD de 1 an.
Missions
Rattaché au Directeur Technique, vous réalisez les divers travaux de cuverie de la réception à la mise en bouteille.
- Participer aux travaux de cuverie : décharger les citernes, réaliser tout traitement sur les moûts ou sur les vins, réaliser les fontes de sucre, préparer les assemblages, préparer les levains, suivre les fermentations des prises de mousse, procéder aux opérations de filtration, préparer les vins à la mise en bouteille
- Participer à la réalisation d'analyses courantes et des échantillonnages
- Assurer les enregistrements nécessaires à la traçabilité des travaux de cuverie.
- Maintenir la cuverie dans un état de propreté compatible avec nos exigences de qualité.
- Intégrer et respecter les procédures qualité inhérentes à nos certifications.
Profil recherché :
Vous bénéficiez des connaissances de base du travail du vin, acquises par la formation ou une première expérience professionnelle.
Autonome, rigoureux, vous êtes doté d'un bon relationnel et vous appréciez le travail en équipe.
Vous êtes motivé pour vous perfectionner dans le domaine de l'effervescence.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool,Analyser un document de production,Assurer le suivi des niveaux de stock de vin,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Conduire et contrôler un procédé de fermentation,Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool,Élaborer un assemblage ou une cuvée,Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés,Organiser ou surveiller des phases de fabrication,Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves,Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...),Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises,Soutirer un produit après fermentation,Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération,Surveiller la température des cuves durant la fermentation,Surveiller les conditions de conservation des vins,Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Fabrication de vins effervescents
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
La société VEUVE AMBAL est le leader des Crémants de Bourgogne et est spécialisée
dans l élaboration de vins effervescents. Fondée en 1898, elle est aujourd hui
propriétaire de plus de 280 ha de vignes de Bourgogne et réalise une production
annuelle de 22 millions de bouteilles pour 70 millions d euros de CA. Le Groupe
est composé de 250 personnes, et possède plusieurs Maisons de vins de Bourgogne
et de vins effervescents.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool,Analyser un document de production,Assurer le suivi des niveaux de stock de vin,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Conduire et contrôler un procédé de fermentation,Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool,Élaborer un assemblage ou une cuvée,Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés,Organiser ou surveiller des phases de fabrication,Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves,Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...),Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises,Soutirer un produit après fermentation,Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération,Surveiller la température des cuves durant la fermentation,Surveiller les conditions de conservation des vins,Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Fabrication de vins effervescents
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
La société VEUVE AMBAL est le leader des Crémants de Bourgogne et est spécialisée
dans l élaboration de vins effervescents. Fondée en 1898, elle est aujourd hui
propriétaire de plus de 280 ha de vignes de Bourgogne et réalise une production
annuelle de 22 millions de bouteilles pour 70 millions d euros de CA. Le Groupe
est composé de 250 personnes, et possède plusieurs Maisons de vins de Bourgogne
et de vins effervescents.