Maître de Chai (H/F)

Les missions du poste

Les Caves du Mont Tauch, crées en 1913 sont une cave coopérative du Languedoc, située dans les Hautes Corbieres, produisant 40 000 hl sur les appellations Fitou, Corbières, Muscat de Rivesaltes, et Vins de Pays. Nous sommes labélisés HVE, Vignerons Engagés (démarche RSE) et Bio sur 25% de nos vins. Nous avons une véritable démarche qualité pour nos vins en termes de sélection tant à travers différents cahiers des charges amont ainsi que les choix œnologiques. Cave moderne et bien équipée, nous sommes entre autre leader de l’appellation Fitou. Nous sommes à la recherche d’un Maître de Chai. Véritable bras droit du directeur technique et administratif, vous aurez en charge les missions suivantes -Encadrement et gestion du personnel de cave, permanent et saisonnier
-Suivi et participation aux assemblages et processus de vinification
-Suivi des stocks vins et matières sèches
-Travail courant à la cave (soutirage, relogement, collage, etc)
-Traitements œnologiques
-Préparation des échantillons et mises avec suivi qualité
-Préparation des commandes vrac
-Participation au Contrôle analytique
-Reporting et évaluation des réalisations
- Participation à la traçabilité informatique - Participation au suivi de Régie / Douanes