CHEF DE PARTIE H/F

Les missions du poste

CHEF.FE DE PARTIE - Archie

Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un.e Chef.fe de Partie passionné.e et motivé.e pour rejoindre notre aventure franco-australienne au sein d'Archie.

Le restaurant Archie, situé à Bourg-La-Reine, propose une expérience culinaire unique avec des inspirations françaises et australiennes. Installé sur la place de la gare, Archie est le lieu idéal pour toutes les occasions : petit-déjeuner, brunch, goûter, apéro et dîner. Le restaurant met un point d’honneur à utiliser des produits frais et de saison pour préparer des plats variés et de qualité. Des recettes sans gluten et végétariennes sont également disponibles pour satisfaire toutes les préférences alimentaires. L’ambiance chaleureuse et accueillante d’Archie fait de ce restaurant un lieu de rendez-vous incontournable pour les habitants et les visiteurs de Bourg-La-Reine.

Archie est la brasserie franco-australienne de Coolangatta Group, réputé pour son ambiance conviviale et son amour de recevoir avec générosité.

DESCRIPTIF DE POSTE :

Le poste est à pourvoir en CDI 39H/semaine dans la ville de Bourg-La-Reine, juste en face de la gare du RER B et sans coupure.

En tant que Chef.fe de Partie, tu seras un élément clé de notre équipe de cuisine.

Tes missions sont les suivantes :

• Préparer et organiser le poste de travail en fonction des directives du Chef
• Assurer la mise en place des ingrédients et des matériels nécessaires pour le service
• Gérer la préparation des entrées, des plats de résistance et des desserts selon les normes du restaurant
• Maîtriser les techniques de cuisson des viandes, des poissons et des légumes
• Réaliser le dressage des plats avec soin et précision, garantissant une présentation esthétique
• Appliquer rigoureusement les fiches techniques et les recettes établies
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l’équipe de cuisine pour assurer une coordination optimale
• Participer aux réunions d’équipe et aux briefings de service
• Contribuer à la gestion des stocks de votre section, en veillant à la bonne rotation des produits
• Aider à la réception et au contrôle des marchandises

PROFIL RECHERCHÉ :

• Issu.e d’une formation en hôtellerie et/ou restauration (CAP Cuisine ou équivalent), tu possèdes idéalement une expérience d’au moins 2 ans en cuisine
• Tu as une excellente compréhension des techniques culinaires de base
• Tu as une connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Tu possèdes une grande rigueur et un sens de l’organisation
• Tu es doté.e d’une capacité à travailler en équipe et à suivre les instructions d’un chef de cuisine
• Tu es doté.e d’une grande capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
• Tu as l’esprit d’équipe et de bonnes compétences en communication
• Tu es dynamique et sais faire preuve de réactivité face aux besoins du service

BONUS :

Tu aimes la cuisine franco-australienne généreuse, la famille et les amis ? Alors tu seras comme à la maison chez Coolangatta Group !

LA VIE CHEZ COOLANGATTA C’EST :

• Repas quotidiens dans les restaurants où tu travailles
• -30% sur ton addition dans tous les établissements du groupe
• La possibilité d’évoluer en interne
• 2 jours consécutifs de repos
• Des formations et de belles opportunités d'évolution
• Big fiesta annuelle

DÉROULEMENT DES ENTRETIENS :

Crois en toi et envoie-nous ta candidature !

Notre team RH te contactera pour un entretien téléphonique.

Tu passeras une journée d’essai chez Archie pour nous montrer une petite partie de ton talent.

Et si tout se passe bien de ton côté comme du nôtre, nous aurons le plaisir de t’accueillir au sein de la Cool Family.

Rémunération : 2 200,00 € brut mensuel + avantage nourriture