Postée il y a 2 jours
Entreprise
AARH Armelle AUGUSTE Recrutement Hotellerie est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie.
Intervenant sur toute la France et l'international pour la recherche et la sélection de Managers et Directeurs de l'hôtellerie restauration.
Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité.
Poste
Notre client est un hôtel 4 étoiles de plus de 100 chambres, situé en Essonne, à proximité de Massy, et rattaché à une enseigne internationale.
L'établissement accueille principalement une clientèle d'affaires et propose une restauration de type brasserie traditionnelle, mettant en avant la qualité des produits et un service soigné.
Dans le cadre du développement de son offre F&B, notre client recherche un Chef de Cuisine capable d'apporter une vision stratégique, d'optimiser l'organisation de la brigade et de structurer l'offre culinaire du restaurant.
Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, avec des services ponctuels le week-end pour des événements privés et professionnels.
Il accueille en moyenne 50 couverts par service, avec une offre brasserie traditionnelle de qualité.
L'équipe est composée de 5 collaborateurs en cuisine, sous la responsabilité directe du Chef de Cuisine.
Le poste demande une approche à la fois opérationnelle et stratégique, avec une grande autonomie dans la gestion et le développement de l'offre culinaire.
Conditions du poste
Contrat : CDI
Rémunération : entre 33K€ et 45K€ selon expérience + primes sur objectifs
Avantages : conditions attractives au sein du groupe
Disponibilité : poste à pourvoir rapidement
Ce poste représente une belle opportunité pour un chef de cuisine souhaitant évoluer dans un cadre structuré et dynamique, tout en ayant une véritable marge de manœuvre pour optimiser et développer l'offre culinaire du restaurant.
Profil
### Formation et expérience
Diplômé(e) en cuisine ou hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
Expérience confirmée de 5 ans minimum en tant que Chef de Cuisine ou Second expérimenté dans un établissement similaire (hôtellerie 4* ou restauration de qualité).
### Compétences techniques et managériales
Solide maîtrise des techniques culinaires et passion pour le métier.
Capacité à encadrer une équipe, organiser et structurer une brigade pour garantir un service fluide et efficace.
Excellentes compétences en gestion des coûts et des approvisionnements, avec une approche rigoureuse sur les ratios alimentaires.
Créativité et sens du détail pour proposer des plats attractifs et adaptés à la clientèle d'affaires.
### Qualités personnelles
Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
Organisation et rigueur, avec un fort esprit d'initiative.
Dynamisme et réactivité pour s'adapter aux exigences du service.
Sens du service client, avec une attention particulière à la satisfaction des convives.La maîtrise de l'anglais est un plus pour interagir avec une clientèle internationale.
Experience: 5 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Experience: 5 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux