Postée il y a 23 heures
Notre client, bateau croisière incontournable à Paris, recherche son futur :
Responsable de salle H/F
- CDI - Statut Cadre
- Journées continues en soirées
- Encadrement de 7 personnes
Vos motivations : Vous aspirez à rejoindre un groupe bien implanté à Paris et en plein développement. Vous justifiez d'expériences confirmées en restauration traditionnelle de qualité, et êtes passionné par le service client. Vous avez à cœur d'évoluer dans un environnement exceptionnel et atypique ! Vous désirez agir en ambassadeur de votre établissement, pour fidéliser la clientèle. Vous êtes en recherche d'évolution au sein d'un groupe qui saura valoriser votre rôle !
Vos missions : Assurer la gestion du site en agissant comme représentant de la société, en garantissant la bonne exécution de la promesse client et développant le CA sur le long terme.
- Commercial et Développement : accueillir les clients et participer au service. Contribuer à instaurer un climat de convivialité en appliquant les codes de l'établissement. Conseiller les clients et susciter la consommation. Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle. S'assurer en permanence de la satisfaction du client. Proposer et effectuer ponctuellement des animations, assurer l'organisation de prestations exceptionnelles. Mesurer la satisfaction des clients via des indicateurs ad'hoc. Proposer et initier des actions commerciales destinées à développer la base de clientèle (prospection). Proposer et suggérer les adaptations (produit et organisation) nécessaires à l'optimisation des ventes.
- Management : Motiver et entrainer l'équipe. Organiser les briefings quotidiens et tous autres types de réunions pour faciliter la communication. Coordonner la répartition des tâches de chacun en s'assurant de leur bonne exécution. Adapter l'effectif aux besoins et à l'activité. Assurer l'évaluation de son personnel. Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel. Gérer les conflits internes. Faciliter et réguler les
relations de travail entre les personnels de la salle et de la cuisine. Redistribuer les tâches en fonction d'événements imprévus. Remplacer lorsque nécessaire tout membre du personnel de salle.
- Gestion : Gérer la matière première, organiser les stocks et mettre en œuvre les mesures correctives visant à optimiser la rentabilité des ventes (coût matière - marges dégagées) - en particulier concernant les couts boissons. Assurer l'approvisionnement et la gestion des matières premières boissons et non alimentaires avec commandes et contrôles de livraison. Fournir les documents administratifs et de caisse (achats, facturation, plannings pour la paie.) et communiquer avec les services concernés. Contrôler et s'assurer de la régularité des opérations de caisse et du traitement des recettes. Réaliser et fournir les indices mensuels.
- Hygiène / Sécurité des personnes : Garant de la sécurité des équipes et de l'ensemble de la clientèle. Faire respecter et appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité. Contrôler les règles HACCP et la bonne tenue des documents, se référer à sa hiérarchie en cas d'anomalie.
Votre profil : Issu de formation supérieure de type Bac+2 minimum en hôtellerie restauration, vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Maître d'hôtel ou Responsable de salle en restauration bistronomique, brasserie haut de gamme, avec la gestion de gros volumes.
On vous reconnait les qualités suivantes : passionné par de restauration, exemplarité afin de garantir une image qui reflète la société. Souriant, avenant et faisant preuve de pédagogie afin d'optimiser la performance de l'équipe. Gestion du stress et de la pression pour prendre des décisions rapides et circonstanciées. Sens du détail pour faire la différence. Capacité à s'adapter aux changements. Flexibilité et créativité. Autorité de compétences et qualités de leader ! Anglais courant.
Experience: Débutant accepté
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: Débutant accepté
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.