BOULANGER H/F

Les missions du poste

Description du poste et Missions

Nous recherchons pour notre client, un BOULANGER H/F sur le secteur de Perpignan dés que possible.

Vos missions sur ce poste seront de:

• Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau…)
• Procéder au mélange et au pétrissage des différents ingrédients
• Diviser la pâte et façonner les pâtons (sous différentes formes), surveiller la fermentation
• Enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson
• Gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs
• Disposer les produits en vitrine

Profil

Vous possédez les compétences et connaissances suivantes :

• Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation…)
• Appliquer les règles d'hygiène
• Suivre les procédures et le temps de fabrication de chaque produit