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• Assurer la confection des repas (environ 40 enfants et 5 adultes) conformément à la loi Egalim (Bio, local et fait maison).
• Gestion, suivi des stocks de denrées alimentaires, des produits d’entretien.
• Assurer le lavage et le séchage du linge de la restauration scolaire
• Elaboration des menus
• Commandes auprès des fournisseurs, réception et gestion des stocks
• Dresser les couverts
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• Prélèvement des échantillons, enregistrement des températures
• nettoyage et désinfection du matériel, des plans de travail, des tables, des locaux
• rangement de la réserve
• Assurer l’entretien des locaux (bâtiment école Mairie, cantine, salle périscolaire) et du matériel dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Personne autonome, motivée et bon relationnel ayant :
- Connaissance des techniques culinaires de base et des règles d’utilisation des matériels
- Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire
- Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
- Connaissance des gestes et postures de travail à adopter
Savoir organiser son temps.
Etre discret, courtois.
Etre autonome.
Etre efficace.
Etre consciencieux, rigoureux.
Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve.
Sens du service public
AGENT TECHNIQUE DE RESTAURATION ET D’ENTRETIEN
Vous assurez l’ensemble des activités liées à l’entretien des locaux et matériel de restauration ainsi que la production de repas et leur gestion.