Postée il y a 3 jours
Capacité à organiser son travail et son matériel
Capacité à travailler en équipe.
Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, gaspillage alimentaire).
Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
Réaliser des éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant
Mise en valeur de la prestation alimentaire
Notions sur les produits alimentaires
Notions sur l'équilibre alimentaire et les besoins nutritionnels des enfants
Techniques culinaires de base : assemblages, découpe
Conditions de remise des repas au consommateur (liaison froide, BPH, PMS...)
Techniques de service selon les types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli
Allergies alimentaires
Règles d'utilisation des produits d'entretien ( dosage, stockage,...)
Connaissance du matériel, des techniques de nettoyage
Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés
Gestes et postures de la manutention
Risques d'utilisation des produits (toxicité)
Assurer le suivi des procédures
spécifiques aux PAI de la réception à la distribution.
Prévenir le service en cas de dysfonctionnement sur les locaux ou le matériel de l'office.
Archivage des documents d'enregistrement et mise à jour du PMS.
Réaliser l'entretien approfondi des locaux et du matériel durant les
vacances scolaires.
ACTIVITES COMPLEMENTAIRES
Veiller à la bonne transmission des informations relatives aux effectifs entre le responsable administratif de la pause méridienne, les enseignants, les animateurs et le pôle restauration.