COMMUNE DE ROUEN
Postée il y a 1 jour
Au sein de la Direction de la Petite enfance et sous la responsabilité de la Directrice de la crèche. Dans le cadre de cette mission, vous assurerez la préparation des repas pour les 60 enfants accueillis quotidiennement à la crèche Rose des Vents :
Rejoignez-nous pour exercer ces missions :
- Vous savez préparer des repas équilibrés et variés, conformément aux menus élaborés par la commission des menus, dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
- Vous êtes en capacité d'assurer l'entretien des locaux et du matériel de la cuisine et de ses annexes
Missions principales :
- Etablir les commandes de denrées nécessaires à l'élaboration des repas en fonction des effectifs et de l'âge des enfants, et des règles de fonctionnement du SIREST. (Syndicat Intercommunal de Restauration collective de Rouen-Bois-Guillaume)
- Réceptionner les commandes alimentaires, les contrôler, les déconditionner si nécessaire et les ranger.
- Présenter les repas de façon attrayante en prenant en compte l'âge des enfants (maturation digestive, capacité de mastication, degré d'autonomie)
- Organiser son travail en fonction des besoins des enfants et en collaboration avec le reste de l'équipe
- Respecter scrupuleusement la méthode HACCP
Dont activités ponctuelles ou complémentaires :
- Assurer l'encadrement des stagiaires en cuisine
- Participer à la commission de menus
Et si c'était vous ?
- Vous avez été formé à la méthode HACCP
- Vous connaissez les techniques culinaires
- Vous connaissez les règles de base de diététique et les principes nutritionnels
- Vous êtes force de proposition dans la composition des menus
- Vous respectez les procédures et autocontrôle
- Vous connaissez la maintenance des locaux et matériels.
- Vous êtes rigoureux et soigneux
- Vous avez de bonnes capacités d'organisation
- Vous êtes doté du sens des responsabilités
- Vous aimez travailler en équipe et avez de bonnes aptitudes relationnelles avec les enfants
- Vous savez rendre compte
- Vous faîtes preuve de réactivité et d'adaptabilité
- Vous savez faire preuve de discrétion professionnelle et connaissez l'obligation de réserve
Experience: 1 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Éplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Administration publique générale
Experience: 1 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Éplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Administration publique générale