Postée il y a 4 jours
Nous recherchons un Second de Cuisine pour rejoindre un équipe dans un établissement de rééducation. Vous serez responsable de la préparation des repas dans le respect des normes sanitaires et des exigences diététiques propres à nos patients.
Vos missions :
-Assurer la préparation et la cuisson des repas en veillant à la qualité, la présentation et la diversité des menus.
- Encadrer et coordonner une équipe de cuisiniers en toute autonomie.
- Garantir le respect des normes HACCP (Hygiène et sécurité alimentaire) tout au long du processus de préparation.
- Participer à la gestion des stocks et passer les commandes de produits alimentaires nécessaires.
- Respecter les plannings de service et les contraintes spécifiques aux patients de l'établissement.
- Effectuer les contrôles de qualité des produits et de la sécurité alimentaire.