Postée il y a 2 jours
NEXTEP HR est un cabinet de recrutement spécialisé principalement dans le recrutement de profils industriels (techniques et fonctions support), basé à Angers.
Nous recherchons pour l'un de nos clients un(e) Second de cuisine H/F.
Le poste est à pourvoir en CDI, à Chinon, au sein d'un Hôtel-restaurant étoilé.
En tant que Second de Cuisine, vous serez un véritable bras droit du Chef de Cuisine et serez impliqué(e) dans toutes les étapes de la production culinaire :
- Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade et de la production.
- Participer à la création des menus et à la conception des plats, en respectant les standards de l'établissement.
- Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine, notamment lors des services.
- Veiller au bon déroulement des services en garantissant la qualité et la présentation des plats.
- Participer à la gestion des stocks et des commandes de produits frais.
- Appliquer et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et garantir la continuité des opérations de la cuisine.
- Contribuer à l'optimisation des coûts et à la maîtrise des délais de production.