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Au sein du service éducation/restauration, la cuisine centrale de Vitré confectionne 1000 repas par jour (scolaire, crèche, senior et plateaux portage) et propose une restauration privilégiant les produits locaux de qualité et le fait maison. Elle approvisionne plusieurs cuisines satellites, notamment dans les écoles publiques de Vitré.
MISSIONS :
Coordonner et encadrer l’équipe de restauration du site
Assurer l’interface entre le site et le responsable de la restauration collective
Assurer l’interface entre le site et le coordonnateur des temps périscolaires, et les directeurs de centre de loisirs
Organiser la préparation et le dressage des aliments
Assurer la distribution, le service des repas et l’accompagnement des enfants
Assurer le suivi des régimes spécifiques et des PAI
Veiller à la maintenance et à l’hygiène des locaux et des matériels
Appliquer et contrôler les règles de sécurité dans les activités
Précisions sur le poste :
Temps de travail complet et annualisé du lundi au vendredi sur le site de l’école , et un dimanche sur 7 à la Résidence de la Trémoille (RLT)
Bruit, port de charges, manutention, station debout prolongée, congés uniquement durant les vacances scolaires
Cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux
CV et lettre de motivation adressée à Monsieur le Maire de Vitré à la Direction des ressources humaines
Recrutement fondé sur les articles L332-8-2° ou L332-14 du Code de la Fonction Publique.
NB : fiche de poste consultable sur demande auprès de la Direction des ressources humaines.
Savoirs :
Respect du PMS
Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Techniques d’entretien des matériels et locaux
Règles de sécurité liées aux techniques d’entretien
Techniques culinaires
Pratiques de manutention
Titulaire d'un CAP cuisine
Savoir faire :
Réaliser des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène
Réaliser les tâches préalables à l’élaboration des mets
Présenter les mets de manière agréable
Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène
Savoir être :
Méthodologie et rigueur
Aptitude à travailler en équipe
Respect des délais
Autonomie
Sens de l’organisation et de la communication
Qualités relationnelles auprès des enfants
Aux portes de la Bretagne, la Ville de Vitré est idéalement située, à proximité de Rennes et Laval, à 1h de route de Saint-Malo et du Mont-saint-Michel. Ville-centre d’un territoire reconnu pour son dynamisme économique, c’est aussi l’endroit rêvé pour les amateurs de sport avec des équipements de qualité. Ville d’Art et d’Histoire, Vitré compte 70 monuments inscrits au titre des Monuments Historiques. Avec son château, ses deux musées et son Centre Culturel, la diversité de l’offre culturelle n’est plus à démontrer. Le tissu associatif très dense offre un panel d’activités ou d’événements qui rythment la vie des Vitréens.
Et si vous venez de loin ? Bénéficiez d’un accompagnement à la mobilité pour faciliter votre arrivée et vos démarches : logement, garde ou scolarisation des enfants, emplois de votre conjoint, découverte du territoire.
Vous souhaitez un aperçu de notre territoire ? RDV sur le site Rejoindre la Ville de Vitré, c’est intégrer une dynamique collective au service de l’intérêt général et des projets portés sur le territoire. Plusieurs dizaines de métiers vous attendent pour découvrir toutes les facettes de l’action municipale au service des citoyens et des usagers.