Postée il y a 20 jours
Assister l’élaboration des repas et les distribuer::
Contrôle la réception des repas : quantité, DLC, DLUO, prise des températures
Organise la distribution des repas en fonction des effectifs
Assure le service au self et autre
Adapte les menus en fonction des habitudes alimentaires (sans porc, sans viande…)
Contrôle les repas spécifiques pour les enfants atteints d’intolérances alimentaires
Effectue les procédures relatives aux contrôles de qualité (autocontrôles, contrôle des températures) et précisés dans le Plan de Maîtrise Sanitaire
Effectue les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
Animateur/rice sur le temps de la restauration scolaire
Accompagne les enfants au self et à table, veille à la composition équilibrée des plateaux
Sensibilise les enfants à l’équilibre et à la curiosité alimentaire,
Met en œuvre des actions permettant un temps de repas dans des conditions optimums
SAVOIR:
Denrées alimentaires et indicateurs de qualité,
Présentation et décoration des plats,
Hygiène : réglementation en vigueur en matière d’hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées,
Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
Les objectifs du Programme National Nutrition Santé.
SAVOIR-FAIRE:
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires,
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…)
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la responsable,
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés,
Appliquer les règles de sécurité au travail,
Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire.
SAVOIR-ETRE:
Disponibilité, patience, attention, sens du contact, maîtrise de soi
Accueil
Organisation, application, créativité
Capacité à se remettre en question et à relativiser
Polyvalence
Motivation
Faire preuve de discrétion
Principe de neutralité et laïcité
Tenue vestimentaire correcte et décente dans le cadre des missions d’accueil des enfants
Veille à une bonne hygiène corporelle
Avoir le sens du service public et de l’intérêt général
Sensibilité au développement durable.
Formation: HACCP - allergies alimentaires - BAFA
Avantages liés au poste :
Rémunération statutaire et régime indemnitaire.
Participation de la collectivité aux frais de transport
Participation de la collectivité possible à la couverture mutuelle et prévoyance.
Carte restaurant
Accès à une amicale
La Communauté de Communes du Canton d'Erstein, dont le siège est situé à Benfeld à proximité immédiate de la gare, est issue d'une fusion de trois communautés de communes. Idéalement située entre Strasbourg et Colmar, elle regroupe 28 communes sur son territoire, des portes de l'Eurométropole à celles de Sélestat.
La Communauté de Communes s'inscrit dans une forte dynamique de croissance et de développement de par ses compétences et services rendus à la population.
Le Pôle Ressources Humaines et Services à la Population de la Communauté de Communes du Canton d’Erstein recrute un agent de restauration scolaire.
Sous la responsabilité du responsable de la structure, participe à la mise en œuvre des repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d’accompagnement des convives et d’entretien des locaux et du matériel de restauration dans le strict respect de la démarche HACCP.
Lieu de travail: périscolaire de WITTERNHEIM