1ER CHEF DE PARTIE H/F

Les missions du poste

1er Chef(fe) de Partie en de Production de cuisine fraiche Italienne - 1 WKD sur 2 oFF, 3 jours de repos par semaine

Depuis plus de cinquante ans, notre brasserie italienne haut de gamme à Neuilly-sur-Seine fait rayonner l’authenticité de la cuisine familiale italienne. À deux pas du métro Ligne 1, nous cultivons :

• La convivialité : un esprit d’entraide et de partage, où chacun trouve sa place.
• La qualité et la fraîcheur : des produits ultra-frais, préparés chaque jour pour proposer des plats faits maison et généreux.
• La tradition : un savoir-faire transmis de génération en génération, pour préserver les saveurs de la cuisine italienne.
• Le respect : bienveillance, écoute et valorisation de tous les membres de l’équipe.

2. Pourquoi nous rejoindre ?

• Une ambiance familiale : Ici, on aime cuisiner comme à la maison, en prenant soin les uns des autres.
• Un défi au quotidien : 600 couverts par jour, de quoi ne jamais s’ennuyer ni cesser de progresser.
• Des produits 100 % frais : Le fait-maison est notre credo, du pétrissage des pâtes à l’élaboration des sauces.
• Une équipe soudée : Personne n’est laissé de côté, chacun apporte sa touche pour satisfaire nos clients.
• Des perspectives d’évolution : De 1er Chef(fe) de Partie à Second de cuisine, le poste peut rapidement évoluer pour les plus motivés.

3. Vos missions principales

• Supervision de la production en laboratoire
• Préparer, cuire et dresser des plats italiens (pâtes, viandes, poissons, sauces, légumes…).
• Assurer la cohérence et la qualité de la mise en place pour un service fluide.
• Garantir la régularité et le respect des fiches techniques
• Maintenir la même qualité gustative et visuelle d’un service à l’autre.
• Vérifier la fraîcheur des produits et le respect des standards de l’entreprise.
• Manager et accompagner l’équipe
• Former, motiver et coordonner les membres de votre brigade.
• Encourager un climat de travail bienveillant où chacun peut s’épanouir.
• Gérer le flux de travail
• Anticiper et organiser la production pour 600 couverts quotidiens.
• Rester réactif(ve) et efficace, même lors des gros services.
• Veiller au respect des normes HACCP
• Assurer et faire respecter l’hygiène, la sécurité et la propreté au quotidien.
• Collaborer avec les autres services
• Communiquer efficacement avec la pâtisserie, la salle et la plonge pour garantir un déroulé impeccable.

4. Profil recherché

• Expérience solide en tant que Chef(fe) de Partie, idéalement en cuisine italienne ou traditionnelle avec du fait-maison.
• Maîtrise des techniques de cuisson (viandes, poissons, sauces, pâtes, légumes) et passion pour la cuisine italienne.
• Compétences managériales : vous avez déjà animé une petite équipe avec bienveillance et efficacité.
• Organisation et sang-froid : vous savez gérer la cadence d’un volume important de couverts.
• Esprit d’équipe et curiosité : vous aimez partager, apprendre et innover autour de la tradition.

5. Conditions de travail

• Rémunération : entre 2 200 € et 2 400 € nets par mois, selon votre expérience.
• Planning : 4 jours de travail en continu (pas de coupure).
• Jours de repos : 3 jours de repos consécutifs, avec 1 week-end sur 2 off.
• Localisation : à Neuilly-sur-Seine, à proximité du métro Ligne 1.
• Environnement : une équipe chaleureuse, un restaurant familial et un cadre stimulant.

6. Raisons de nous rejoindre

• Vous rejoignez un restaurant réputé qui valorise le travail bien fait et l’humain.
• Vous évoluez dans une atmosphère familiale où chacun avance main dans la main.
• Vous développez votre savoir-faire avec des produits frais, en perpétuant la tradition culinaire italienne.
• Vous aurez l’opportunité de prendre rapidement de nouvelles responsabilités et d’évoluer en interne.

Intéressé(e) ?

Envoyez-nous rapidement votre CV et un petit mot sur votre spécialité préférée. Nous serons ravis de découvrir votre passion et d’accueillir un nouveau talent au sein de notre grande famille italienne !