Postée il y a 19 jours
- Production et valorisation des préparations culinaires
- Interprétation des fiches techniques et mise en œuvre des techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
- Mise en application des procédures en vigueur
- Évaluation de la qualité des produits de base
- Élaboration, préparation et vérification culinaire (goût, qualité, présentation...)
- Proposition de recettes innovantes
- Maintenance et hygiène des locaux et matériels
- Mise en place des procédures d'entretien en vigueur
- Réalisation des autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
- Vérification et suivi du bon fonctionnement du matériel
- Signalisation des dysfonctionnements
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
Vous avez la capacité à travailler et à vous coordonner au sein de l'équipe, en confiance et en transparence pour atteindre les objectifs. Dynamique, rigoureux, autonome et organisé vous savez prioriser et anticiper des actions en tenant compte des moyens et des ressources. Vous réagissez rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence et d'importance.
CONDITIONS D'EXERCICE
Temps de travail annualisé à temps complet
Rémunération statutaire + RIFSEEP + CIA
Participation mutuelle et prévoyance
Adhésion au CNAS
La ville de Grigny, ville innovante en plein développement, située sur les berges du Rhône à 20 km au sud de Lyon, recrute un(e) cuisinier (H/F) pour son service de restauration municipale.
Au sein du pôle Éducation Enfance et Jeunesse, vous êtes sous la responsabilité directe de la cheffe-gérante du restaurant municipal.