DIAMOND SOLUTIONS
Postée il y a 24 heures
Diamond Solutions est un cabinet de Chasseurs de têtes, spécialisée en Hôtellerie et Restauration de luxe. Nous nous engageons à mettre en relation des candidats qualifiés et expérimentés avec des établissements prestigieux.
Un de nos prestigieux hôtels partenaires, un hôtel 4 étoiles situé en Bourgogne, recrute un Chef Sommelier pour son restaurant gastronomique.
Vous serez responsable de la gestion d'une carte de 1000 à 1300 références et aurez l'opportunité de travailler dans un environnement luxueux et raffiné.
Missions Principales :
- Gérer et maintenir la carte des vins comprenant entre 1000 et 1300 références.
- Sélectionner rigoureusement les vins pour compléter notre offre gastronomique.
- Assurer la conservation optimale des vins, la gestion des stocks et la mise à jour régulière de la carte des vins.
- Conseiller les clients sur le choix des vins en harmonie avec leurs plats.
- Collaborer avec le personnel de service pour garantir une prestation impeccable et une expérience mémorable pour les clients.
- Former et encadrer l'équipe de sommellerie et le personnel de service sur les accords mets et vins.
- Organiser des dégustations et des formations régulières pour maintenir un haut niveau de connaissance dans l'équipe.
Le profil recherché :
- Diplôme en sommellerie ou équivalent.
- Expérience significative en restaurant étoilé Michelin.
- Excellentes connaissances des vins, vignobles, appellations, accords mets et vins, et grands crus.
- Excellente capacité de communication et sens du relationnel.
- Dynamique, avenant(e) et à l'écoute des clients.
- Maîtrise de l'anglais appréciée.
- Capacité à résister physiquement et à travailler efficacement sous pression.
- Esprit d'équipe et aptitude à former et encadrer une équipe.
Infos complémentaires :
- Localisation du poste : Bourgogne, France.
- Logement dans un appartement privatif pendant la période d'essai.
- 2200€ net par mois
- Intéressements de 2, 5% sur le HT des ventes et de 3% à partir de 30, 000€.
- Statut cadre forfait jour
- Environnement de travail prestigieux dans un cadre luxueux.