Postée il y a 13 jours
- Procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
- Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...)
- Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement
Ce poste est à pourvoir dans la ville de Bailleul.
Vous avez de l'expérience en tant que boulanger industriel.
Vous êtes précis et motivé.