Postée il y a 62 jours
L'EHPAD l'Adoration recherche un chef de cuisine. Notre établissement possède 84 lits (accueil permanent, accueil de jour, accueil temporaire). Vous assurerez le fonctionnement du service de restauration de l'établissement. Vos missions principales seront :
- L'organisation du service restauration (cuisine et service)
1. Evaluer les besoins du service,
2. Mettre en place les protocoles de fonctionnement,
3. Faire le suivi des organisations.
- Gestion des règles d'hygiène en vigueur :
1. suivi des textes,
2. application des textes,
3. formation HACCP.
- Réalisation des menus :
1. réalisation des menus en collaboration avec la diététicienne.
2. Régimes
- Gestion des commandes :
1. réaliser les commandes en fonction des besoins,
2. planifier les commandes,
3. vérifier l'adéquation des commandes.
- Gestion du parc électroménager :
o Participation aux commissions menu en présence des résidants et des familles.
o Réalisation des repas
Titulaire d'un Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous avez des compétences dans l'organisation du travail d'une équipe de cuisiniers, une solide expérience de la restauration collective, une grande connaissance des habitudes alimentaires des résidents hébergés et des personnes âgées en général.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Encadrer et coordonner une équipe,#LNV
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Experience: Débutant accepté
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Encadrer et coordonner une équipe,#LNV
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).