Postée il y a 10 jours
MERCI Jérôme, c'est un concept original de Boulangeries Pâtisseries dont les maîtres mots sont convivialité !
Nous sommes une boulangerie artisanale passionnée par la création de délices frais et savoureux. Notre engagement envers la qualité et la tradition se reflète dans chaque produit que nous proposons. Dans le cadre de notre expansion, nous recherchons un(e) Chef Boulanger dynamique et passionné(e) pour rejoindre notre équipe.
Missions principales
Gestion d'équipe :
Manager une équipe d'une dizaine de personnes.
Organiser le travail et répartir les tâches.
Savoir déléguer efficacement et donner des directives claires.
Gestion des commandes et approvisionnements :
Passer les commandes de matières premières en fonction des besoins.
Contrôler la réception et la qualité des marchandises.
Optimiser les stocks et éviter les pertes.
Production culinaire :
Maîtriser la cuisine française traditionnelle et d'autres plats internationaux
Élaborer des fiches techniques et des fiches de montage.
Assurer le respect des standards de qualité et de présentation des plats.
Hygiène et normes sanitaires :
Connaître et appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Veiller au respect des procédures de traçabilité et d'étiquetage des produits et allergènes.
Organisation et optimisation :
Être très organisé pour assurer un bon fonctionnement du laboratoire.
Planifier la production pour répondre aux commandes de manière efficace.
Assurer une communication fluide avec l'équipe et la direction.
Outils et compétences numériques :
Maîtriser les logiciels Word et Excel pour la gestion des fiches techniques et des plannings.
Savoir utiliser des outils de gestion des commandes et de suivi des stocks.
Profil recherché
Expérience confirmée en tant que chef cuisinier, idéalement en laboratoire de production.
Maîtrise approfondie de la cuisine traditionnelle française.
Excellentes compétences en gestion et en organisation.
Aptitude au management et à la délégation.
Ouverture d'esprit et rigueur.
Connaissances des normes HACCP et des procédures de traçabilité.
Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel).
Profil recherché
Expérience confirmée en tant que chef cuisinier, idéalement en laboratoire de production.
Maîtrise approfondie de la cuisine traditionnelle française.
Excellentes compétences en gestion et en organisation.
Aptitude au management et à la délégation.
Ouverture d'esprit et rigueur.
Connaissances des normes HACCP et des procédures de traçabilité.
Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel).