Mairie d'ERMONT
Postée il y a 24 heures
1. Gestion des stocks et approvisionnements
• Réceptionner, contrôler et enregistrer les livraisons (quantité, qualité, conformité avec les bons de commande).
• Organiser le stockage des matières premières et produits finis dans les zones dédiées (chambres froides, réserves sèches, etc.).
• Superviser l’inventaire régulier des stocks et signaler les besoins de réapprovisionnement au Chef de production ou au service achats.
• S’assurer de la gestion optimale des stocks en respectant les délais de péremption (FIFO/FEFO) et les conditions de conservation.
2. Coordination des flux internes
• Distribuer les matières premières aux différents secteurs de production en fonction des besoins et plannings de production.
• Assurer le suivi des commandes internes pour garantir une fluidité dans les activités de la cuisine centrale.
• Organiser le retour et la gestion des produits non utilisés ou endommagés, en coordination avec les fournisseurs et le service production.
3. Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Garantir l’application des règles HACCP dans la gestion des stocks et des zones de stockage.
• Maintenir les locaux de stockage (réfrigérateurs, congélateurs, réserves sèches) dans un état de propreté irréprochable.
• S’assurer que le matériel de stockage (étagères, chariots, transpalettes) est en bon état et respecte les normes de sécurité.
4. Management et encadrement de l’équipe magasin
• Encadrer et coordonner le travail des magasiniers et agents affectés au stockage.
• Établir les plannings de travail et répartir les tâches au sein de l’équipe.
• Former et sensibiliser les agents aux procédures de stockage, d’inventaire et aux règles de sécurité.
5. Suivi administratif et reporting
• Tenir à jour les documents de traçabilité (fiches de réception, inventaires, bons de livraison).
• Utiliser les logiciels de gestion de stock pour assurer un suivi précis des entrées et sorties de marchandises.
• Préparer des rapports sur l’état des stocks et les transmettre au Chef de production ou au service administratif.
1. Compétences techniques
• Connaissance approfondie des techniques de stockage, de gestion de stock et de logistique.
• Maîtrise des outils informatiques et logiciels de gestion des stocks (ex. : logiciels de type Salamandre ou équivalent).
• Connaissance des normes HACCP et des réglementations relatives à la sécurité alimentaire et au stockage.
2. Organisation et coordination
• Capacité à gérer plusieurs flux simultanément (réceptions, préparations, distributions).
• Rigueur et méthode dans la gestion des stocks et la traçabilité des produits.
3. Qualités personnelles
• Leadership et aptitude à encadrer une équipe.
• Esprit d’analyse et capacité à résoudre les problèmes liés à la logistique.
• Proactivité et capacité à anticiper les besoins de production.
Au sein de la cuisine centrale, le responsable de production a la charge de l’organisation des productions pour l’ensemble des prestations alimentaires et de la distribution.
• Intitulé du poste : Responsable Magasinier
• Lieu de travail : Cuisine centrale
• Rattachement hiérarchique : Directeur / Adjoint au directeur de la cuisine centrale