CHEF DE RANG - H/F

Les missions du poste

L'entreprise

Les Demeures de Varennes, Hôtel 4 étoiles, restaurant & spa, est une véritable pépite au coeur de l'Essonne. Si vous habitez le sur d'Essonne ou le Sud de la Seine-et-Marne, vous n'aurez pas à travailler sur Paris !

Situé à Varennes-Jarcy, l'établissement dispose aujourd'hui de 53 chambres, 5 salles de séminaires et réception au milieu d'un parc de 2 Ha.

L'établissement est en pleine mutation et nous renforçons nos équipes afin de parfaire la qualité de la prestation donnée à notre clientèle. En 2024, Les demeures de Varennes seront dotées de 13 chambres supplémentaires, d'un restaurant d'environ 80 couverts s'ouvrant sur la parc.

Si vous voulez faire partie de cette belle aventure, rejoignez-nous....

Best Western® Hotels & Resorts est un groupe d'hôtels indépendants avec près de 4700 hôtels dans le monde, répartis dans plus de 100 pays dont près de 300 en France. Chaque hôtel affilié répond à des normes de qualité communes dans le monde entier tout en conservant sa propre personnalité et son indépendance.

Le poste

Nous recherchons un(e) chef de rang qui intégrera l’équipe du restaurant la Table de Varennes.

MISSIONS :
- Accueillir et installer les clients: Accueillir les clients à leur arrivée, les conduire à leur table, présenter le menu et les cartes de vins, répondre aux demandes spécifiques des clients, prendre les commandes des clients de manière professionnelle, en apportant des conseils sur le menu ou les boissons.
- Gestion du service : Organiser et superviser le service en salle, de l’arrivée des clients jusqu’à leur départ, coordonner la distribution des plats en fonction du timing de la cuisine et de la commande des clients, contrôler la qualité du service et s'assurer de la satisfaction des clients pendant toute la durée de leur repas, assurer la mise en place et le débarrassage des tables dans le respect des standards de l’établissement.
- Encadrement des équipes: Diriger et coordonner l’équipe de commis de salle et serveurs, former et superviser les nouveaux arrivants et les stagiaires, veiller à la bonne organisation du travail de l’équipe, en respectant les priorités et la répartition des tâches.
- Gestion des stocks et des approvisionnements: S’assurer de la disponibilité des produits nécessaires pour le service (vaisselle, couvert, nappes, etc.), vérifier que les stocks de boissons, vins et autres produits sont suffisants pendant le service.
- Respect des normes d’hygiène et de sécurité: Veiller à la propreté de la salle et au respect des règles d'hygiène (nettoyage des tables, des chaises, etc.), appliquer et faire respecter les normes de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.
- Suivi de la satisfaction des clients: S’assurer que les clients sont satisfaits tout au long de leur repas, résoudre les éventuels problèmes ou plaintes rapidement et efficacement, recueillir les retours des clients et transmettre ces informations à la direction pour améliorer la qualité du service.
- Respecter les engagements environnementaux et sociétaux de l’établissement (ex : tri des déchets, économie d’énergie et d’eau, lutte contre le gaspillage alimentaire, mise en avant des produits locaux…)

CV : direction@demeuresdevarennes.com

Profil recherché

Formations et expérience :
-Formation en restauration (CAP / BEP ou Bac techno hôtellerie - BTS hôtellerie – restauration)
-Expérience souhaitée de 2 à 3 ans en que serveur(se) ou commis de salle est demandée

Une expérience précédente en gestion de rang ou en encadrement d’équipe est un atout.

Savoir faire :
- Service en salle
- Gestion des commandes
- Connaissances des produits
- Encadrement de l’équipe
- Prise en charge de la salle

Savoir être :
- Sens du service
- Gestion de l’équipe
- Rigueur et discipline
- Esprit d’équipe
- Discrétion et respect de la confidentialité

Savoir :
- Connaissances des techniques de service
- Connaissances des produits
- Gestion des risques alimentaires
- Connaissances en gestion de la salle

Qualités et compétences requises :
- Excellent relationnel et bonne communication
- Maîtrise des langues étrangères, au minimum l’anglais
- Curiosité pour la cuisine et l'art culinaire en général

Éléments nécessaires pour postuler

Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées et passer le(s) test(s) directement lors de votre inscription.

Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.

Document(s) :
-
Curriculum Vitæ

Evaluation(s) :
-
Anglais

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