Postée il y a 20 jours
En raison du developpement du groupe, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine :
- Gère et assure le suivi du Food Cost
- Est en charge des plannings des équipes cuisine et plonge
- Assure les commandes auprès des fournisseurs
- Participe activement au recrutement, à la rétention et la gestion de la masse salariale de la cuisine
- Connait applique et fait respecter les normes d’hygiène et de sécurité
- Supervise et assure le service
- Créé et met à jour les fiches techniques
- Contrôle de la qualité (denrée et production)
- Rigueur
- Passion
- Créativité et dynamisme
- Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson
- Normes HACCP
- Management d'équipe
- Proactivité
- Autonomie
- Curiosité
- Très bonne communication
Empreint de la fantaisie de l’architecte turinois Carlo Mollino et de l’audace de Loulou de la Falaise, muse d’Yves Saint-Laurent, Loulou est un esprit libre, hédoniste et érudit qui cultive le glamour, le luxe discret et la bonne humeur.
Loulou aime recevoir dans ses maisons à Paris, Ramatuelle, Val d’Isère, Roquebrune Cap Martin en y distillant un doux parfum de French Riviera.
Sous l’influence et la direction du Chef Exécutif Benoît Dargère, la cuisine de Loulou est ensoleillée et méditerranéenne, alliant gourmandise à l’excellence. À la carte, des classiques généreux, simples et expressives de la cuisine italienne et de la Riviera française. Et toujours, l’amour des circuits courts, des produits de qualité et de la saisonnalité !